Hjem OpskrifterBønnepuré med avocado, tomat og koriander-limedressing

Bønnepuré med avocado, tomat og koriander-limedressing

Name: Bønnepuré med avocado, tomat og koriander-limedressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tilbehør
Ingredients: 350 g afskallede edamamebønner; 1 dåse kikærter; ½ dl vand; 1 citron (usprøjtet); salt og sort peber; 2 avocadoer; 200 g tomater; ½ agurk; 1 1 håndfuld frisk koriander; 1 limefrugt; 3 spsk olivenolie; 1 tsk tørrede chiliflager (evt. ekstra til drys); 1 lille fed hvidløg

Måltidstype:

Tilbehør

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

350 g afskallede edamamebønner
1 dåse kikærter
½ dl vand
1 citron (usprøjtet)
salt og sort peber
2 avocadoer
200 g tomater
½ agurk
1 1 håndfuld frisk koriander
1 limefrugt
3 spsk olivenolie
1 tsk tørrede chiliflager (evt. ekstra til drys)
1 lille fed hvidløg

SÅDAN GØR DU

1.
Tag en tredjedel af edamamebønnerne fra til servering og blend resten af dem med kikærter sammen med vand.
2.
Smag puréen til med citronsaft, salt og peber og kom den i et fad.
3.
Skær avocadoen i skiver og del tomaterne i både.
4.
Skær agurken i skiver eller tern.
5.
Bland grøntsagerne med de resterende edamamebønner og hæld over puréen.
6.
Kom koriander, saft af limen, olivenolie, chiliflager og hvidløg i en blender med lidt salt og blend til en dressing.
7.
Hæld dressingen over salaten.

Grøntsager Klima Kærlig opskrift Tilbehør Salater Dip og dressinger

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

7847 kj / 1876 kcal

Næringsindhold pr. 100g

484 kj / 116 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		3.6 g
Protein:	15.4 %	4.4 g
Kulhydrat:	29.7 %	8.4 g
Fedt:	54.9 %	7.2 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;