Biscotti med appelsin og ingefær

Pisk æg og sukker skummende og vend smeltet smør i. Bland herefter mandler, appelsinsaft, appelsinskal og syltet ingefær i. Hvedemel, bagepulver og salt blades og vendes i æggeblandingen og dejen æltes sammen. Kom dejen på køl i 1 time. Dejen deles i 3 og formes til stænger. Kom hver stang på en bageplade med bagepapir og tryk dem lidt flade. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i 25 min. Afkøl stængerne lidt inden de skæres i skiver på skrå. Bag videre i ovnen i 15 min. Når kagerne er afkølet, lægges de en kagedåse med tætsluttende låg.

Energi pr stk.:  278 kJ/ 66 kcal. 
Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 10,9 g.
Kulhydrat: 49,4 g. 
Fedt: 12,2 g.