Barbecuemarinerede stegeben
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
90-120 min
Ingredienser
4 personer
- 2 kg stegeben fra gris
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 25 g smør
- 2 spsk smagsneutral olie
- 2 2 terninger grøntsagsbouillon
- 4 laurbærblade
- 10 peberkorn
barbecuemarinade:
- 1.5 dl tomatketchup
- 1 spsk hvidvinseddike
- 0.5 dl brun farin
- 1 spsk sojasauce
- 0.5 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
tilbehør:
- groft flute
- grøn salat
SÅDAN GØR DU
- 1.Forvarm ovnen på 225°C.
- 2.Dup stegeben tørre med et viskestykke og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- 3.Kom bagepladen i ovnen og brun stegebenene af i ca. 20-25 minutter, til de er gyldne.
- 4.Skær løg og gulerødder i grove stykker.
- 5.Varm smør og olie i en stor gryde og sauter løg og gulerødder i ca. 2 minutter ved middelvarme.
- 6.Kom de brunede stegeben i gryden, dæk til med vand og tilsæt bouillonterninger.
- 7.Bring i kog og skum af.
- 8.Tilsæt laurbærblade og peberkorn.
- 9.Kog stegeben ved svag varme under låg i ca. 1 time og 30 minutter.
- 10.Si skyen fra og lad stegeben dryppe af.
- 11.Kassér sky og urter.
- 12.Kom alle ingredienser til barbecuemarinaden i en lille gryde og lad det koge langsomt op.
- 13.Indstil ovnen til 180°C.
- 14.Pensl stegeben med barbecuemarinaden og kom stegeben på en bageplade beklædt med bagepapir.
- 15.Steg dem i ovnen i 10-15 minutter, til de er glaserede.
- 16.Anret stegeben på et fad, servér med blandet grøn salat og groft brød.
- 17.Nydes straks.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
18906 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
755 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.5 g | |
| Protein: | 36.5 % | 16.2 g |
| Kulhydrat: | 6.9 % | 3.1 g |
| Fedt: | 56.6 % | 11.6 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |