Balsamicoglaserede persillerødder med timian på blandet grøn salat

    0
    Log ind for at bedømme
    0-30 min
    4 personer

    Ingredienser

    750 g persillerødder

    3 skalotteløg

    2+2 spsk. olivenolie

    1 dl balsamicoeddike

    1 spsk. timian + ekstra til servering

    4 hjertesalater

    Saft af ¼ citron

    Salt og sort peber

    Om råvarerne
    Persillerod

    Skræl persillerødderne. Flæk evt. store rødder og forkog dem i saltet vand i 5 min. Lad dem dryppe af i en sigte. Hak skalotteløg fint og steg på en stor pande med 2 spsk. olivenolie ved medium varme, til de er blanke. Kom balsamicoeddike i panden sammen med persillerødder og timian og vend det sammen. Lad det simre i 5-10 min., mens eddiken koger ind. Sluk for varmen. Servér oven på blade af hjertesalat vendt med 2 spsk. olivenolie, citronsaft, salt og peber. Pynt med ekstra timian.

     

    Energi pr. person: 1067KJ/225Kcal.

    Næringsindhold pr. 100 g:
    Protein: 1,8 g.
    Kulhydrat: 7,3 g.
    Fedt: 5,1 g.

    Da visse frugter afgiver et særligt plantehormon, er det vigtigt at opbevare frugt og grønt adskilt. Ellers forkortes grøntsagernes holdbarhed, da de modnes hurtigere.
    Balsamicoglaserede persillerødder

    Skræl persillerødderne. Flæk evt. store rødder og forkog dem i saltet vand i 5 min. Lad dem dryppe af i en sigte. Hak skalotteløg fint og steg på en stor pande med 2 spsk. olivenolie ved medium varme, til de er blanke. Kom balsamicoeddike i panden sammen med persillerødder og timian og vend det sammen. Lad det simre i 5-10 min., mens eddiken koger ind. Sluk for varmen. Servér oven på blade af hjertesalat vendt med 2 spsk. olivenolie, citronsaft, salt og peber. Pynt med ekstra timian.

     

    Energi pr. person: 1067KJ/225Kcal.

    Næringsindhold pr. 100 g:
    Protein: 1,8 g.
    Kulhydrat: 7,3 g.
    Fedt: 5,1 g.

    Del på
    Print

    Relaterede opskrifter

    Se flere opskrifter
    LÆS TILBUDSAVISEN