Hjem OpskrifterBagt torsk med persillepesto

Bagt torsk med persillepesto

Name: Bagt torsk med persillepesto
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 600 g torskefileter; 1 kg rodfrugt; 2 løg i både; 2 spsk olie; 35 g afskallede mandler; 1 bundt bredbladet persille; 2 fed hvidløg; lidt revet citronskal fra 1 citron (usprøjtet); 1 dl olivenolie

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

60-90 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

600 g torskefileter

bagte rodfrugter

1 kg rodfrugt
2 løg i både
2 spsk olie

persillepesto

35 g afskallede mandler
1 bundt bredbladet persille
2 fed hvidløg
lidt revet citronskal fra 1 citron (usprøjtet)
1 dl olivenolie

SÅDAN GØR DU

1.
Bagte rodfrugter: Skær rodfrugterne i mindre stykker, og læg dem i et ovnfast fad.
2.
Vend dem med olie, salt og peber, og bag dem i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter, til de er møre.
3.
Persillepesto: Rist mandlerne let på en tør pande, til de bliver lysebrune.
4.
Lad dem afkøle.
5.
Blend dem sammen med persille, hvidløg, citronskal og olie til en lind pesto.
6.
Smag pestoen til med salt og peber.
7.
Fisk: Læg torskefileterne i et ovnfast fad smurt med lidt olie.
8.
Krydr fileterne med salt og peber.
9.
Smør pestoen på fisken i et jævnt lag.
10.
Bag fisken i ovnen i 10 minutter ved 180 grader.
11.
Tip: Du får det bedste resultat, når fiskestykkerne er nogenlunde lige tykke, så de bliver bagt ens.
12.
Fold evt. det tynde stykke ind under fisken, så der bliver et dobbelt lag fisk.
13.
Anden egnet fisk: Mørksej eller kulmule.

Fisk og skaldyr Ovnret Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

11530 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

548 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.8 g
Protein:	20.4 %	6.6 g
Kulhydrat:	22.1 %	7.1 g
Fedt:	57.5 %	8.5 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;