Bagt rødspætte med quinoa crust og dampet spinat

Kog quinoaen efter pakkens anvisning og sigt overskydende vand fra.

Bland quinoaen med revet skal fra citronen og olien.

Krydr med salt og peber.

Læg fiskene på en bageplade med bagepapir.

Pensl dem med pisket æg på den øverste side og klem quinoablandingen fast på toppen.

Bag fisken i 10 min ved 180 gr.

Rens spinaten godt.

Kom den i en pande eller gryde og damp den med lidt salt.

Smag til med citronsaft og server sammen med fisken.