Hjem OpskrifterBagt lyssej med pesto og sprød pinjekernetopping og sauterede squash

Bagt lyssej med pesto og sprød pinjekernetopping og sauterede squash

Name: Bagt lyssej med pesto og sprød pinjekernetopping og sauterede squash
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 50 g pinjekerner; 2 skiver hvedebrød; 0.75 dl ff; 600 g lyssejfileter eller tilsvarende, uden skind; 2 grønne squash; 1 fed hvidløg; 1 spsk olivenolie; 2 tsk revet citronskal (usprøjtet); 2 spsk friskpresset citronsaft; salt og sort peber; 1 dl bredbladet persille

Måltidstype:

Hovedret

Arbejdstid:

0-30 min

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

50 g pinjekerner
2 skiver hvedebrød
0.75 dl ff
600 g lyssejfileter eller tilsvarende, uden skind
2 grønne squash
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
2 tsk revet citronskal (usprøjtet)
2 spsk friskpresset citronsaft
salt og sort peber
1 dl bredbladet persille

Sådan gør du

1.
Kom brødet i en minihakker eller foodprocessor, og hak det groft sammen med pinjekerner.
2.
Rør det sammen med pesto.
3.
Del fisken i 4 portionsstykker, kom dem i et ovnfast fad med bagepapir i bunden, og smør brødblandingen på toppen.
4.
Inden fisken kommes i ovnen, forberedes de 2 squash: Skær dem i lange brede strimler, og hak hvidløget fint.
5.
Varm olien i en sauterpande, og kom squashstrimlerne i.
6.
Vend dem rundt i olien, og steg ved middel varme i 5 min.
7.
Tilsæt hvidløg, citronskal og -saft, og krydr med lidt salt og peber.
8.
Steg videre et par minutter, og sluk så for varmen.
9.
Bag imens fisken i 12 min. ved 200°C.
10.
Ved servering vendes grofthakket persille i de sauterede squash.

Fisk og skaldyr Hurtig Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

7042 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

772 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.3 g
Protein:	34.6 %	15.7 g
Kulhydrat:	16 %	7.3 g
Fedt:	49.4 %	10.3 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;