Bagt græskarsuppe med ristede kerner

Halvér græskar, skrab kernerne ud og gem dem.

Skær skallen af Hokkaido græskar og skær kødet i store stykker.

Læg dem på et stykke bagepapir på en bageplade og drys med olivenolie, seasalt, stødt chili og knuste koriander.

Bages ved 200 grader i ca. 30 min. til stykkerne er gyldne og møre, alt afhængig af størrelsen på stykkerne.

Varm olivenolie op i en gryde og sautér hvidløg, gulerødder og bladselleri i ca. 10 min.

Kom de bagte stykker græskar sammen med grøntsagsbouillonen.

Kog suppen i 15 min.

Blendes med stavblender og smages til med salt og peber.

Skyl græskarkernerne i koldt vand, kom dem på en bradepande og dup med køkkenrulle.

Tør dem i ovn ved 200 grader i 20 min.

Stil ovnen på 180 grader og dryp med olivenolie, seasalt og bag dem i ovnen ved 180 grader til de er gyldne, ristede og sprøde ca. 15 min.

Servér i skåle, pynt med ristede græskarkerner, 1 spsk. cremefraiche og brød.