Avocadomousse med laksetatar

Kom avocadokødet i en foodprocessor sammen med flødeost og limesaft.

Blend det sammen til en creme.

Udblød husblas i koldt vand.

Vrid vandet af og opløs husblassen i 1 spsk kogende vand.

Blend den flydende husblas sammen med avocadocremen.

Smag til med salt.

Pisk æggehviden stiv og vend forsigtigt i avocadocremen.

Fyld cremen i 4 serveringsglas, dæk med plastfolie og kom i køleskabet 1 time eller mere.

Skær laksen i små tern og hak dilden groft.

Skær skalotteløg i små tern.

Vend laksen med dild og løg og krydr med peber.

Ved servering pyntes avocadomoussen med laksetatar.