Hjem OpskrifterAndelår og svampe braiseret med marsala og hindbær

Andelår og svampe braiseret med marsala og hindbær

Name: Andelår og svampe braiseret med marsala og hindbær
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 4 andelår; 250 g blandede svampe; 2 bananskalotteløg; 1 gulerod; 4 timianblade; 150 g hindbær + til pynt; 2 dl marsala; 2.5 dl vand

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

4 andelår
250 g blandede svampe
2 bananskalotteløg
1 gulerod
4 timianblade
150 g hindbær + til pynt
2 dl marsala
2.5 dl vand

Sådan gør du

1.
Brun andelårene på alle sider i en tør sauterpande.
2.
Tag dem op og læg til side.
3.
Rens svampene og skær dem i skiver eller kvarte.
4.
Brun dem i andefedtet og læg dem til side.
5.
Skær løg i tynde skiver.
6.
Skræl guleroden og skær den i små tern.
7.
Steg løg og gulerod i panden med andefedt til de begynder at tage farve.
8.
Kom andelårene tilbage i panden sammen med timian, marsala og vand.
9.
Kom låg på og lad lårene simre i 1½ time, til de er møre.
10.
Kom svampe og hindbær i de sidste 10 min og lad evt. låget være af, så saucen kan koge lidt ind.
11.
Server pyntet med friske hindbær.

SPISETID opskrift Fjerkræ Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

22781 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

1029 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.7 g
Protein:	11 %	6.7 g
Kulhydrat:	6.7 %	4.1 g
Fedt:	77.3 %	21.5 g
Alkohol:	5 %	1.7 g

;