Hjem OpskrifterAndebryststeg med rodfrugter og æbler

Andebryststeg med rodfrugter og æbler

Name: Andebryststeg med rodfrugter og æbler
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: salt & sort peber; 600 g andebryst med skind; 400 g pastinakker i 5 cm stykker; 400 g æbler i både med skal; 600 g kartofler i både; 100 g tørrede abrikoser; 4 stilke frisk timian; 1 tsk havsalt; 2 tsk rosa peberkorn; 1 dl olivenolie; pynt: 50 g hakkede valnøddekerner

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

salt & sort peber
600 g andebryst med skind

ovnbagt grønt

400 g pastinakker i 5 cm stykker
400 g æbler i både med skal
600 g kartofler i både
100 g tørrede abrikoser
4 stilke frisk timian
1 tsk havsalt
2 tsk rosa peberkorn
1 dl olivenolie
pynt: 50 g hakkede valnøddekerner

SÅDAN GØR DU

1.
Kom pastinakker, æbler og kartofler i et stort ovnfast fad.
2.
Kom abrikoser, timian, seasalt og peberkorn ved.
3.
Vend olivenolie i og bag det i ovn ved 200 grader i 40-45 min.
4.
Klargør andebryststegen ved at gnide skindet ind med salt og peber.
5.
Stil den i et ovnfast fad og steg den ved 190 grader i 50 min. til den er gylden.
6.
Skær andebrysterne af og skær dem i skiver.
7.
Anret dem på toppen af de ovnbagte grøntsager og pynt med hakkede valnødder.

Fjerkræ Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

14282 kj / 3414 kcal

Næringsindhold pr. 100g

628 kj / 150 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.2 g
Protein:	17.9 %	6.6 g
Kulhydrat:	31.3 %	11.6 g
Fedt:	50.8 %	8.6 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;