Agurkegazpacho med rejer og estragon

Skræl de fire agurker og skær dem i grove tern.

Kom dem i en blender sammen med yoghurt, sennep, eddike, purløg, persille og estragon.

Gem lidt af krydderurterne til pynt.

Krydr med salt og peber og blend det hele til en cremet suppe.

Justér konsistensen med en smule koldt vand.

Stil suppen på køl i 15 min., inden den serveres.

Servér med rejer, agurkeskiver og dryp med yoghurt og olivenolie.

Pynt med krydderurter.