Yoghurt panna cotta med appelsin, rabarberkompot og kammerjunkere

Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand.

Kom piskefløde i en gryde sammen med sukker, appelsinskal og vanilje.

Varm det op til kogepunktet og sluk for varmen.

Vrid vandet af husblassen, og smelt den ud i den varme fløde.

Sigt fløden over i en skål.

Tag et par skefulde af yoghurten, og rør den ud i flødeblandingen.

Gentag med et par skefulde mere, så flødeblandingen langsomt bliver kølet ned.

På den måde undgår du, at husblassen klumper.

Fortsæt med resten af yoghurten.

Hæld blandingen i portionsglas, og sæt dem på køl i mindst 2 timer.

Til rabarberkompot skæres rabarber i skiver på et par centimeter.

Kom vand og sukker i en gryde med kornene fra vaniljen samt resten af stangen og revet ingefær.

Varm det op ved middel varme, så sukkeret smelter.

Kom derpå rabarberne i, og kog dem møre – ca. 10 min. ved svag varme.

Tag de møre rabarberstykker op med en hulske, og læg dem til side.

Jævn siruppen i gryden med maizena, som du først rører op med vand.

Kom rabarberne tilbage i gryden, sluk for varmen, og lad kompotten køle af.

Server panna cottaen med rabarberkompot, drys af knuste kammerjunkere og lidt revet appelsinskal.