Whiskeyflamberet ribeye med cremet pebersauce og kartoffel-selleripuré

Skræl kartofler og knoldselleri og skær det i grove tern.

Kog dem møre i usaltet vand og mos sammen med 2 spsk smør til en fin puré.

Smag til med salt og hvid peber.

Krydr bøfferne med salt og peber og steg dem 2-3 min. pr. side.

Hæld whisky over og flamber bøfferne.

Tag dem op af panden og lad dem hvile på en lun tallerken.

Hak skalotteløg fint og kom dem i panden sammen med knuste peberkorn.

Steg det sammen et minut.

Tilsæt vand og lad det koge lidt ind.

Rør til sidst creme fraichen ud i saucen og smag til med salt.