Hjem OpskrifterVildtragù med pasta

Vildtragù med pasta

Name: Vildtragù med pasta
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 løg; 2 gulerødder; 2 stilke bladselleri; 1 lille fennikel; 2 fed hvidløg; 400 g krondyr i tern; 1 spsk olivenolie; salt og peber; 2 dl rødvin; 1 dåse koncentreret tomatpuré; 1 dåse hakket tomat; 4 dl vand; 1 kvist frisk rosmarin; 2 spsk hakket bredbladet persille (+ ekstra til pynt); 1 tsk tørret oregano; 400 g tørret tagliatelle eller fettuccine; parmigiano reggiano

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 løg
2 gulerødder
2 stilke bladselleri
1 lille fennikel
2 fed hvidløg
400 g krondyr i tern
1 spsk olivenolie
salt og peber
2 dl rødvin
1 dåse koncentreret tomatpuré
1 dåse hakket tomat
4 dl vand
1 kvist frisk rosmarin
2 spsk hakket bredbladet persille (+ ekstra til pynt)
1 tsk tørret oregano
400 g tørret tagliatelle eller fettuccine

Tilbehør

parmigiano reggiano

Sådan gør du

Fremgangsmåde

1.
Skær løg, gulerødder og bladselleri i små tern.
2.
Skær fennikel i tynde strimler.
3.
Hak hvidløget fint.
4.
Varm olien i en sauterpande, og brun kødet godt på alle sider.
5.
Krydr med salt og peber, og tag kødet op.
6.
Steg løg, gulerødder, bladselleri og fennikel i 5 min. i samme pande.
7.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1 minut.
8.
Kom kødet tilbage i panden sammen med rødvin, tomatpuré, hakkede tomater, vand, rosmarin, persille og oregano.
9.
Lad retten simre under låg i 1½ time.
10.
Smag til med salt og peber.
11.
Kog pastaen efter pakkens anvisning, og servér med ragùen, revet parmesanost og et drys persille.

Pastaret SPISETID opskrift Vildt Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

8325 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

337 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.4 g
Protein:	14 %	2.8 g
Kulhydrat:	68.9 %	13.6 g
Fedt:	9.3 %	0.8 g
Alkohol:	7.8 %	0.9 g

;