Hjem OpskrifterVietnamesisk grillet gris med risnudler og urter

Vietnamesisk grillet gris med risnudler og urter

Name: Vietnamesisk grillet gris med risnudler og urter
Cook time: 120 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 2 stilke citrongræs; 1 fed hvidløg; 1 skalotteløg; 1 spsk solsikkeolie; 2 spsk fiskesauce; 1 tsk sukker; 400 g grisenakkefileter; 0.25 dl friskpresset limesaft; 3 spsk fiskesauce; 0.5 dl vand; 2 tsk sukker; 2 røde chilipebre; 250 g tørrede risnudler; 1 agurk; 3 gulerødder; 1 håndfuld mynte; 1 håndfuld frisk koriander; 1 håndfuld frisk basilikum eller thaibasilikum; 75 g saltede og ristede peanuts

Måltidstype:

Hovedret

Arbejdstid:

90-120 min

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

Marinade og kød

2 stilke citrongræs
1 fed hvidløg
1 skalotteløg
1 spsk solsikkeolie
2 spsk fiskesauce
1 tsk sukker
400 g grisenakkefileter

Dressing

0.25 dl friskpresset limesaft
3 spsk fiskesauce
0.5 dl vand
2 tsk sukker
2 røde chilipebre

Risnudler

250 g tørrede risnudler
1 agurk
3 gulerødder
1 håndfuld mynte
1 håndfuld frisk koriander
1 håndfuld frisk basilikum eller thaibasilikum
75 g saltede og ristede peanuts

Sådan gør du

1.
Skær den øverste halvdel af citrongræsset fra, og pil de yderste grove blade af bunden.
2.
Skær det i skiver, og kom det i en blender sammen med hvidløg, skalotteløg, solsikkeolie, fishsauce og sukker.
3.
Blend det til en tyk marinade, og smør det på kødet.
4.
Lad det gerne trække et par timer eller natten over.
5.
Til dressing røres limesaft sammen med fishsauce, vand og sukker.
6.
Skær chilierne i tynde skiver, og vend dem i.
7.
Tilbered risnudlerne efter pakkens anvisning.
8.
Skær agurk i tynde stænger, og riv guleroden groft.
9.
Vend begge dele sammen med nudler, plukkede krydderurter og dressingen.
10.
Grill kødet 5 min. pr. side, og skær i skiver.
11.
Drys grofthakkede peanuts over.

Grill SPISETID opskrift Svin Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

10486 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

658 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.1 g
Protein:	18.9 %	7.3 g
Kulhydrat:	43.9 %	17.0 g
Fedt:	37.2 %	6.6 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;