Vegetarkarry med kartofler, blomkål og kokosmælk

Skræl kartoflerne, og skær dem i tern.

Skær løg i små tern, og hak hvidløget fint.

Kom ris i en gryde sammen med vand og lidt salt, og bring det til kogepunktet.

Sænk så varmen, og kom låg på.

Lad risene koge i 12 min.

Sluk for varmen, og lad dem trække i 10 min.

Imens risene koger, smeltes smør eller olie i en gryde, og løgene kommes i og steger et par minutter.

Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg det med i 1 minut.

Kom karry og hvedemel i, og steg det 1 minut.

Tilsæt kokosmælk og rør rundt, så der ingen melklumper er.

Kom lidt salt i.

Tilsæt kartoflerne, og lad dem simre under låg i 15 min.

Del imens blomkålen i små buketter.

Kom dem i karryen, og lad dem koge med i 5 min.

Tilsæt til sidst sugarsnaps, og giv dem 3-4 min.

Servér med basmatiris og evt. koriander, chili og chutney.