Hjem OpskrifterVegetarisk tex-mex gryde

Vegetarisk tex-mex gryde

Name: Vegetarisk tex-mex gryde
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 2 gulerødder; 1 løg; 1 fed hvidløg; 1 spsk olivenolie eller smør; 2 tsk stødt spidskommen; 1 spsk paprika; 1 tsk røget paprika; 1 tsk stødt koriander; 2 dl vand; 400 g hakkede tomater; 150 g sorte bønner; 300 g tørrede røde linser; salt og sort peber; 150 g majs; 1 bundt forårsløg; 150 g creme fraiche 18%; 100 g cheddarost, 22%; 1 bundt frisk koriander; 0.5 pose tortillachips med salt; frisk chili; limefrugt i både

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

2 gulerødder
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie eller smør
2 tsk stødt spidskommen
1 spsk paprika
1 tsk røget paprika
1 tsk stødt koriander
2 dl vand
400 g hakkede tomater
150 g sorte bønner
300 g tørrede røde linser
salt og sort peber
150 g majs
1 bundt forårsløg
150 g creme fraiche 18%
100 g cheddarost, 22%
1 bundt frisk koriander
0.5 pose tortillachips med salt

evt:

frisk chili
limefrugt i både

Sådan gør du

1.
Skær løg og gulerødder i små tern og hak hvidløg fint.
2.
Varm fedtstoffet i en gryde og steg løg og gulerødder i 2 min. ved middel varme.
3.
Tilsæt hvidløg, spidskommen, paprika, og koriander og steg videre et minut.
4.
Kom vand, hakkede tomater, bønner og linser i og krydr med salt og peber.
5.
Lad retten simre i 10 min. og tilsæt så majs.
6.
Skær forårsløg i tynde skiver og server retten med creme fraiche, cheddar, forårsløg, tortillachips, koriander og evt. chili og lidt lime.

Grøntsager Klima Kærlig opskrift SPISETID opskrift Vegetar Wraps Hovedret Mexicansk

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

9602 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

521 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.6 g
Protein:	24.5 %	7.5 g
Kulhydrat:	43.2 %	13.2 g
Fedt:	32.3 %	4.5 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;