Varm grøntsagssuppe med kartofler, tomat og snackpeber

    0
    Log ind for at bedømme
    30-60 min
    4 personer

    Ingredienser

    1 løg

    2 fed hvidløg

    2 spsk neutral olie

    2 spsk revet ingefær

    2 tsk spidskommen

    2 tsk kanel

    150 g gulerødder

    500 g tomater

    250 g kartofler

    375 g snackpeber

    1 dåse hakkede tomater

    1 l grøntsagsbouillon

    2 dl røde linser

    100 g broccoli

    250 g udblødte, kogte butter beans

    2 tsk salt

    2 tsk peber

     

    Pynt:

    4 spsk creme fraiche

    1 dl grofthakket persille

    Om råvarerne
    Ingefær

    Hak løg og hvidløg fint, og svits det i olie i en varm gryde. Tilføj ingefær, spidskommen og kanel. Lad det sautere i 2-3 minutter og vend undervejs. Skær gulerødder i grove tern, tomater i både og kartofler og snackpeber i mundrette stykker, og kom det i gryden. Tilsæt hakkede tomater, grøntsagsbouillon og linser. Lad suppen simre i ca. 25 minutter, til linserne er bløde og kartoflerne møre. Inden servering tilsættes broccoli i små buketter og butter beans. Smag til med salt og peber.

    Anret suppen i skåle og top med creme fraiche og hakket persille.

    Tip: Kom gerne ½ tsk chilipulver eller ½ tsk cayennepeber i, hvis suppen skal være stærk.

     

    Energi pr. person: 2045 kJ /487 kcal

    Næringsindhold pr. 100 g:
    Protein: 3,0 g
    Fedt: 1,5 g
    Kulhydrat: 8,0 g

    Da visse frugter afgiver et særligt plantehormon, er det vigtigt at opbevare frugt og grønt adskilt. Ellers forkortes grøntsagernes holdbarhed, da de modnes hurtigere.
    Varm grøntsagssuppe

    Hak løg og hvidløg fint, og svits det i olie i en varm gryde. Tilføj ingefær, spidskommen og kanel. Lad det sautere i 2-3 minutter og vend undervejs. Skær gulerødder i grove tern, tomater i både og kartofler og snackpeber i mundrette stykker, og kom det i gryden. Tilsæt hakkede tomater, grøntsagsbouillon og linser. Lad suppen simre i ca. 25 minutter, til linserne er bløde og kartoflerne møre. Inden servering tilsættes broccoli i små buketter og butter beans. Smag til med salt og peber.

    Anret suppen i skåle og top med creme fraiche og hakket persille.

    Tip: Kom gerne ½ tsk chilipulver eller ½ tsk cayennepeber i, hvis suppen skal være stærk.

     

    Energi pr. person: 2045 kJ /487 kcal

    Næringsindhold pr. 100 g:
    Protein: 3,0 g
    Fedt: 1,5 g
    Kulhydrat: 8,0 g

    Del på
    Print

    Relaterede opskrifter

    Se flere opskrifter
    LÆS TILBUDSAVISEN