Urtefletbrød

Rør vand sammen med æg og gær.

Tilsæt olivenolie og salt, og ælt melet i.

Ælt dejen grundigt, så den er sammenhængende og elastisk.

Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 1½ time.

Hak imens krydderurterne fint, og bland dem med knust hvidløg og smør.

Krydr smørret med lidt salt og peber.

Rul dejen ud til et rektangel i ca. 1 cm tykkelse på et meldrysset bord.

Smør kryddersmørret ud på dejen, og rul den sammen på den lange led.

Brug en skarp kniv til at skære ned igennem dejrullen, så den hænger sammen i den ene ende, men får 2 ”ben”.

Vend de stribede lag opad, og sno de to ben rundt om hinanden.

Læg brødet på en bageplade med bagepapir, og fastgør de to ender under brødet.

Dæk med et fugtigt klæde, og lad brødet efterhæve i 45 min.

Pensl med mælk, og bag brødet ved 200 °C i ca. 30 min.

Spises lunt.