Toscansk suppe med kylling, grønkål, svampe og bønner
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
60-90 min
Ingredienser
4 personer
- kyllingeskrog (fx. rester fra en kylling)
- 1 porre
- 2 liter vand
- 250 g champignoner eller shitake
- 1 spsk olivenolie
- 1 frisk rosmarinkvist
- 1 dåse sorte bønner eller andre bøner f.eks. kikærter
- 1 dåse cherrytomater
- 200 g kogt eller stegt kylling
- 150 g grønkål
- 1 spsk olivenolie
SÅDAN GØR DU
- 1.Kom skroget i en gryde sammen med porrens mørkegrønne top.
- 2.Hæld vand over og lad det simre under låg i 1½ time.
- 3.Sigt suppen og kassér skrog og porre.
- 4.Skim evt. lidt af fedtet fra.
- 5.Skær champignon og resten af porren i skiver og svits dem i en ren gryde med olivenolie.
- 6.Tilsæt rosmarin og hæld suppen over.
- 7.Kom bønner og cherrytomater i og lad suppen simre i 10 min.
- 8.Pil kyllingekødet i mindre stykker.
- 9.Pluk grønkål i mindre stykker og kom det i suppen sammen med kyllingekødet.
- 10.Varm det igennem i 5 min.
- 11.Smag til med salt og peber.
- 12.Servér gerne med et dryp god olivenolie.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
4426 kj / 1058 kcalNæringsindhold pr. 100g
123 kj / 29 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.3 g | |
| Protein: | 32.9 % | 2.4 g |
| Kulhydrat: | 38.1 % | 2.8 g |
| Fedt: | 29 % | 1.0 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |