Hjem OpskrifterTorsk med sennepssauce, smørstegte gulerødder og fennikelsalat

Torsk med sennepssauce, smørstegte gulerødder og fennikelsalat

Name: Torsk med sennepssauce, smørstegte gulerødder og fennikelsalat
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 600 g torskefilet uden skind; 4½ tsk salt; 100 g smør; 2 spsk smagsneutral olie til stegning; 400 g gulerødder; 100 g smør; 2 spsk olie; 4½ tsk salt; 1 g friskkværnet peber; 100 g smør; 50 g hvedemel; 6½ dl mælk; 4½ tsk salt; 1 tsk hvid peber; 2 spsk grov sennep; 3 spsk friskpresset citronsaft; 200 g fennikler; 1 dl edamamebønner, uden bælg; 1 æble; 2 spsk olivenolie; 1 spsk ahornsirup; 3 spsk friskpresset citronsaft; 4½ tsk salt; 1 g friskkværnet peber; skovsyre

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

Torsk

600 g torskefilet uden skind
4½ tsk salt
100 g smør
2 spsk smagsneutral olie til stegning

Smørstegte gulerødder:

400 g gulerødder
100 g smør
2 spsk olie
4½ tsk salt
1 g friskkværnet peber

Sennepsauce:

100 g smør
50 g hvedemel
6½ dl mælk
4½ tsk salt
1 tsk hvid peber
2 spsk grov sennep
3 spsk friskpresset citronsaft

Fennikesalat:

200 g fennikler
1 dl edamamebønner, uden bælg
1 æble

Dressing:

2 spsk olivenolie
1 spsk ahornsirup
3 spsk friskpresset citronsaft
4½ tsk salt
1 g friskkværnet peber

Pynt:

skovsyre

SÅDAN GØR DU

1.
Drys torskefileterne med salt og lad det temperere i 15 minutter.
2.
Skræl gulerødder og skær dem i grove stykker.
3.
Varm en pande op med smør og olie.
4.
Steg gulerødderne ved middelvarme i ca. 15 minutter, til de er gyldne og møre.
5.
Krydr med salt og peber.
6.
Til sennepssauce smeltes smør i en lille gryde.
7.
Pisk mel i og tilsæt mælk lidt ad gangen, til saucen er glat.
8.
Lad den småkoge i 6-8 minutter og krydr med salt og peber.
9.
Lige inden servering smages saucen til med grov sennep og citronsaft.
10.
Snit fennikel fint, og bland det sammen med edamamebønner og æble i tynde skiver.
11.
Bland herefter alle ingredienser til dressingen sammen.
12.
Vend fennikelsalaten med dressingen lige inden servering.
13.
Varm en pande op med smør og olie.
14.
Steg torskefileterne ved middelvarme med filetsiden nedad i 2-3 minutter.
15.
Vend dem forsigtigt og lad dem stege i yderligere 1-2 minutter.
16.
Anret stegt torsk med sennepssauce, fennikelsalat pyntet med skovsyre og smørstegte gulerødder.

Grøntsager Fisk og skaldyr Salater Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

11869 kj / 2837 kcal

Næringsindhold pr. 100g

493 kj / 118 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.0 g
Protein:	22.5 %	6.5 g
Kulhydrat:	20.6 %	6.0 g
Fedt:	56.9 %	7.6 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;