Tarteletter med rejer, spinat og ostesauce

Kom spinaten i en gryde og damp den, så den falder sammen.

Sæt til side.

Smelt smørret i en gryde og rør melet i, mens der steges i et minut.

Hæld mælken imens der piskes grundigt, så der ikke kommer klumper.

Lad saucen koge op, så den tykner, og smag til med muskat, salt og peber.

Riv osten og rør den i.

Vend til sidst dampet spinat og rejer i og lad det blot varme op, uden at det koger.

Lun tarteletterne efter pakkens anvisning og fyld dem med saucen.

Pynt med brøndkarse og citron.