Tacos de carnitas med oksekød

Skær kødet i grove tern, og vend det med begge slags paprika, spidskommen, oregano, appelsinskal og -saft samt knust eller revet hvidløg.

Kom det hele i en stegeso eller gryde med låg, der kan tåle ovn, og steg det ved 200°C i 2 timer, til kødet er helt mørt.

Brug to gafler til at trevle kødet i små stykker (carnitas), og vend det sammen med saften.

Mos avocadoen fint, og bland med saften fra en halv lime.

Skær resten af limen i både.

Skær peberfrugt og rødløg i tynde strimler.

Hak korianderen groft.

Lun tortillas efter pakkens anvisning, og spis med avocadomos, carnitas, peberfrugt, løg og koriander.

Servér med limebåde og evt. chilisauce.