Meny.dkKØB VINMad Ud Af Huset
search
icon
Find butik
LOG IND
icon
UGENS AVIS
Meny
HjemOpskrifterStjerneskud med et twist

Stjerneskud med et twist

Måltidstype:
Forret
Samlet tid:
30-60 min
Del med en ven

Ingredienser

4 personer
  • 4 sprødstegte fiskefileter
  • 4 skiver røgede hellefisk
  • 1 dl optøede edamamebønne
  • 1 tsk friskpresset citronsaft
  • 8 skiver surdejsbrød
  • 0.25 spidskål
  • 200 g optøede, pillede grønlandske rejer
  • 150 g varmrøgede laks
  • 2 lime skåret i både
  • 8 kviste frisk dild
  • 8 kviste frisk koriander
  • salt og peber
Rød dressing
  • 1 dl græsk inspireret yoghurt
  • 1 dl god mayonnaise
  • 2 tsk frisk ingefær
  • 1 tsk rød karrypasta
  • 1 tsk fiskesauce
  • 0.5 citron (saften heraf)

Sådan gør du

  • 1.
    Tænd ovnen på 170 °C.
  • 2.
    Skær hellefiskskiverne i små tern og vend dem sammen med edamamebønner og citronsaft.
  • 3.
    Smag til med salt og peber.
  • 4.
    Varm fiskefileterne i ovnen i 15 minutter, indtil de er varme og sprøde.
  • 5.
    Rør alle ingredienser til dressingen sammen og stil den til side.
  • 6.
    Rist surdejsbrødet i en brødrister.
  • 7.
    Snit spidskålet meget fint på et mandolinjern.
  • 8.
    Læg to skiver ristet surdejsbrød på en tallerken, og top den ene skive brød med snittet spidskål og den anden med en lun og sprød fiskefilet.
  • 9.
    Fordel rejerne hen over fiskefileten, og top med den røde dressing.
  • 10.
    Anret hellefisk, edamamebønner og varmrøget laks i brud på spidskålet.
  • 11.
    Top med krydderurter og et drys friskkværnet peber.
  • 12.
    Slut af med friske limebåde og server med det samme.
  • 13.
    Tip: Kan både anrettes på 1 eller 2 skiver brød – afhængig af brødets størrelse.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
13544 kj / kcal
Næringsindhold pr. 100g
659 kj / 0 kcal
Energifordeling
ENERGIFORDELINGNÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber: 1.2 g
Protein: 22.8 %8.9 g
Kulhydrat: 35 %13.6 g
Fedt: 42.2 %7.5 g
Alkohol: 0 %0.0 g
;