Hjem OpskrifterStegt sild med sennep og hyldeblomstvinaigrette

Stegt sild med sennep og hyldeblomstvinaigrette

Name: Stegt sild med sennep og hyldeblomstvinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frokost
Ingredients: 8 benfri sild; 2 spsk dijonsennep; 1 tsk salt; 8 frisk estragon; 2 dl rugmel til panering; smør og olie til stegning; 2 spsk koncentreret hyldeblomstsaft; 1 spsk æblecidereddike; 2 spsk olivenolie; salat & groftkværnet peber; 800 g kogte kartofler med skræl i halve; 100 g radiser i skiver; 1 bundt purløg i 1 cm stykker

Måltidstype:

Frokost

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

8 benfri sild
2 spsk dijonsennep
1 tsk salt
8 frisk estragon
2 dl rugmel til panering
smør og olie til stegning

Hyldeblomst vinaigrette

2 spsk koncentreret hyldeblomstsaft
1 spsk æblecidereddike
2 spsk olivenolie
salat & groftkværnet peber

Kartoffelsalat:

800 g kogte kartofler med skræl i halve
100 g radiser i skiver
1 bundt purløg i 1 cm stykker

Sådan gør du

1.
Bland alle ingredienser til hyldeblomstdressingen sammen.
2.
Kom kartofler, radiser og purløg i et stort fad.
3.
Skyl og dup sildefileter med køkkenrulle.
4.
Klip rygfinnen af.
5.
Placer sildefileterne med skindsiden nedad og smør 1 tsk. sennep på hver, krydr med salt og et par estragonkviste.
6.
Lukkes og vendes i rugmel.
7.
Varm smør og olie op ved medium varme og steg sildene i ca. 3 min. på hver side til de er gennemstegte.
8.
Vendes kun 1 gang.
9.
Lige inden servering, hæld dressing på kartoffelsalaten og server med de lune stegte sild.
10.
Tip: Smager også dejligt på et stykke groft rugbrød til frokost.

Fisk og skaldyr Frokost

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

6105 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

479 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		3.4 g
Protein:	10.2 %	2.9 g
Kulhydrat:	66 %	18.6 g
Fedt:	23.8 %	3.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;