Stegt laks og cremet pasta med pesto og sommergrønt
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
- 400 g tørrede hvide pastaer
- salt og sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 4 laksefileter
- 150 g grønne bønner
- 150 g sukkerærter
- 150 g ærter
- 100 g hel spinat
- 1 glas basilikumpesto
- 100 g mascarpone
- citronbåde af 1 citron (usprøjtet)
Sådan gør du
- 1.Kog pastaen al dente i saltet vand.
- 2.Krydr laksen med salt og peber og steg den i olivenolie i en pande i ca. 5 min. pr. side.
- 3.Nip stilken af bønnerne.
- 4.Kog bønnerne i 4-5 min. i letsaltet vand.
- 5.Kom sugarsnaps og ærter i det sidste minut.
- 6.Vask spinaten grundigt og slyng den tør.
- 7.Kom alle grøntsager i en stor skål og hæld den varme pasta over, så spinaten falder let sammen.
- 8.Vend det hele med pesto og mascarpone og server til laksen med citronbåde.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
17167 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
944 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.8 g | |
| Protein: | 18.6 % | 10.3 g |
| Kulhydrat: | 32.8 % | 18.2 g |
| Fedt: | 48.6 % | 12.4 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |