Hjem OpskrifterStegt berberiandebryst med portvinssauce, rosiner og ristede pinjekerner

Stegt berberiandebryst med portvinssauce, rosiner og ristede pinjekerner

Name: Stegt berberiandebryst med portvinssauce, rosiner og ristede pinjekerner
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 50 g pinjekerner; 2 andebryster med skind; 2 berberi andebryster med skind; salt og sort peber; 200 g skalotteløg; 1 tsk stødt koriander; 25 g rosiner; 2.5 dl hvide portvin; 1 spsk smør; 30 g frisk kørvel (1 håndfuld)

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

50 g pinjekerner
2 andebryster med skind
2 berberi andebryster med skind
salt og sort peber
200 g skalotteløg
1 tsk stødt koriander
25 g rosiner
2.5 dl hvide portvin
1 spsk smør
30 g frisk kørvel (1 håndfuld)

Sådan gør du

1.
Rist pinjekernerne gyldne i en bradepande i ovnen ved 190 gr. i 7-10 min.
2.
Krydr andebrysterne med salt og peber.
3.
Steg dem med skindsiden nedad på en tør pande i 12 min.
4.
Vend dem og steg færdig i 10 min.
5.
Tag dem op af panden og lad dem trække.
6.
Hæld halvdelen af fedtet fra og tilsæt skalotteløg i skiver.
7.
Når løgene begynder at tage farve, kommes koriander, rosiner og portvin på panden.
8.
Lad det koge ind.
9.
Smag til med salt, sluk for varmen og pisk smørret i.
10.
Skær andebrysterne i skiver og server med sauce, ristede pinjekerner og plukket kørvel.

SPISETID opskrift Saucer Fjerkræ Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

10138 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

572 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.5 g
Protein:	42.1 %	14.1 g
Kulhydrat:	10.3 %	3.5 g
Fedt:	35.8 %	5.5 g
Alkohol:	11.8 %	2.3 g

;