Squashsuppe med bønner, pasta og gremolata

Til suppe hakkes hvidløg fint, og squashen rives groft.

Skær forårsløgene i tynde skiver.

Varm olien i en gryde, og svits squashen ved middel varme.

Tilsæt hvidløg, og lad det stege med i 1 minut.

Tilsæt rosmarin, fond og vand.

Skyl bønnerne, og kom dem i suppen.

Smag til med lidt salt, peber og citronsaft.

Kom suppehorn i, og lad suppen simre i 8-10 min.

Hak persillen imens, og bland med revet citronskal, knust eller revet hvidløg, og lidt salt og peber.

Bland halvdelen af gremolataen i suppen, og brug resten som drys.