Squashsuppe med bønner, pasta og gremolata
Måltidstype:
Forret
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 squash
- 1 bundt forårsløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 rosmarinkvist
- 1 liter grøntsagsfond
- 0.5 liter vand
- 2 dåser butterbeans
- salt og sort peber
- 1 spsk citronsaft
- 150 g frisk pasta suppehorn
- 150 g suppehorn
Gremolata
- 1 bundt bredbladet persille - lille bundt
- Revet skal af 0.5 citron (usprøjtet)
- 1 fed hvidløg
- salt og sort peber
Sådan gør du
Fremgangsmåde
- 1.Til suppe hakkes hvidløg fint, og squashen rives groft.
- 2.Skær forårsløgene i tynde skiver.
- 3.Varm olien i en gryde, og svits squashen ved middel varme.
- 4.Tilsæt hvidløg, og lad det stege med i 1 minut.
- 5.Tilsæt rosmarin, fond og vand.
- 6.Skyl bønnerne, og kom dem i suppen.
- 7.Smag til med lidt salt, peber og citronsaft.
- 8.Kom suppehorn i, og lad suppen simre i 8-10 min.
- 9.Hak persillen imens, og bland med revet citronskal, knust eller revet hvidløg, og lidt salt og peber.
- 10.Bland halvdelen af gremolataen i suppen, og brug resten som drys.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
4737 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
151 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.7 g | |
| Protein: | 17.2 % | 1.5 g |
| Kulhydrat: | 53.3 % | 4.7 g |
| Fedt: | 29.5 % | 1.2 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |