Hjem OpskrifterSprød salat med lammefilet

Sprød salat med lammefilet

Name: Sprød salat med lammefilet
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 25 g smør; 550 g lammefileter; salt & sort peber; 2 knust fed hvidløg; 4 tsk frisk timian; 1 tsk honning; 4 spsk hvidvinseddike; 1 tsk salt; 0.5 sort peber; 1 dl olivenolie; 50 g radicchiosalat; 100 g grønne asparges i mindre stykker; 150 g agurker i strimler; 200 g cherrytomater i halve; 3 forårsløg i strimler; 40 g ristede pinjekerner; 2 spsk hakket mynte; 1 dl friske korianderblade BRUG "frisk koriander"

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

25 g smør
550 g lammefileter
salt & sort peber

fransk vinaigrette:

2 knust fed hvidløg
4 tsk frisk timian
1 tsk honning
4 spsk hvidvinseddike
1 tsk salt
0.5 sort peber
1 dl olivenolie

salat:

50 g radicchiosalat
100 g grønne asparges i mindre stykker
150 g agurker i strimler
200 g cherrytomater i halve
3 forårsløg i strimler

pynt:

40 g ristede pinjekerner
2 spsk hakket mynte
1 dl friske korianderblade BRUG "frisk koriander"

Sådan gør du

1.
Rids fedtkanten på lammefileten og brun den godt på alle sider i smør på en pande.
2.
Krydr med salt og peber.
3.
Kom lammefileten i en bradepande og steg den i forvarmet ovn ved 200 grader° i 10 min.
4.
Lad den hvile tildækket 15 min. inden udskæring til salat.
5.
Bland ingredienser sammen til en den franske vinaigrette.
6.
Anret på 4 store tallerkener; raddichio, grønne asparges, strimler af agurk, cherrytomater, strimler af forårsløg.
7.
Gerne lidt i ”bunker” Fordel dressingen på hver tallerken.
8.
Skær kødet i tynde skiver og anret kødet i et hjørne af tallerkenen.
9.
Pynt med ristede pinjekerner, frisk mynte og frisk koriander.

Lam Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

8333 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

619 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.7 g
Protein:	26.2 %	9.5 g
Kulhydrat:	6.2 %	2.3 g
Fedt:	67.6 %	11.3 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;