Hjem OpskrifterSommer kartoffel salat med spinat og senneps vinaigrette

Sommer kartoffel salat med spinat og senneps vinaigrette

Name: Sommer kartoffel salat med spinat og senneps vinaigrette
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ikke angivet
Ingredients: 1 rødløg i tern; 800 g kogte små nye kartofler; 1 dl hakket kruspersille; 50 g kapers; 50 g spinatblade; 2 spsk sennep; 2 spsk æbleeddike; 1 tsk honning; 1 dl olivenolie; 1 tsk salt

Måltidstype:

Ikke angivet

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 rødløg i tern
800 g kogte små nye kartofler
1 dl hakket kruspersille
50 g kapers
50 g spinatblade

senneps vinaigrette:

2 spsk sennep
2 spsk æbleeddike
1 tsk honning
1 dl olivenolie
1 tsk salt

Sådan gør du

1.
Tilberedning: Kog kartofler og afkøles, kan koges dagen før.
2.
Skyl spinat og slyng det i en salat slynge.
3.
Til senneps vinaigrette: Pisk sennep sammen med æble eddike og honning i en skål.
4.
Pisk oliven olie i langsomt så det bliver til ensartet konsistens.
5.
Vend kartofler rundt i senneps vinaigretten.
6.
Vend rødløg, hakket persille og kapers i.
7.
Smag til med salt og vend det hele rundt.
8.
Lav en bund af friske spinat blade i et fad med lidt kant.
9.
Kom kartoffelsalaten i fadet med spinaten og server.

Klima Kærlig opskrift Salater

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

6408 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

552 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.2 g
Protein:	5.3 %	1.7 g
Kulhydrat:	39.8 %	12.9 g
Fedt:	54.9 %	8.2 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;