Sød thai chilisauce med ingefær og hvidløg

Fjern stilken fra chilierne, og kom dem i en foodprocessor sammen med hvidløg og skrællet ingefær.

Hvis du ikke vil have saucen så stærk, kan du fjerne frøene fra ca. halvdelen af chilierne, men lad nogle være tilbage – det ser også smukt ud i den færdige sauce.

Hak chili, hvidløg og ingefær fint, og kom det i en gryde sammen med 3 dl vand, eddike, sukker og salt.

Lad det simre i 10 min.

Rør maizena sammen med 2 spsk. vand, og rør det i den kogende chilisauce.

Lad det koge videre et par minutter og sluk så.

Hæld saucen på flasker, og lad den køle ned.

Saucen vil tykne yderligere, når den er afkølet.