Smørstegt torsk med gulerodspure og brød croutons
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 800 g torskefileter i 8 stykker
- 50 g smør, saltet
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
gulerodspure:
- 400 g gulerødder i mindre stykker
- 1 tsk rørsukker
- 1 dl creme fraiche 18%
- 1 spsk frisk timian
- 1 fed hvidløg
brød croutons:
- 200 g hvedebrød, store, italiensk i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk hvidløgssalt
pynt:
- frisk dild
- brøndkarse
Sådan gør du
- 1.Skær torsk i 8 stykker, drys med salt og lad dem stå i 15 min og trække smag.
- 2.Kog gulerødder med sukker til de er møre.
- 3.Blendes med stav blender, vend creme fraiche, frisk timian og knust hvidløg i, smag til med salt og peber.
- 4.Kom oliven olie på en stor pande og rist brødtern til gylden sprøde croutons, ryst panden undervejs og smag til med hvidløgssalt.
- 5.Kom dem på en tallerken.
- 6.Varm smør op på panden til det bruser, Kom 8 stykker torsk på en varm pande, sænk varmen og stegt i ca. 4 min på hver side.
- 7.Vendes kun 1 gang, krydr med kværnet peber.
- 8.Anret gulerods pure i bunden af tallerken, 2 stykker smørstegt torsk, dryp med smør fra panden og drys med brød croutons.
- 9.Pynt med dild og brøndkarse.
- 10.Energi pr. person: 2219 Kj/ 528 kcal.
- 11.Næringsindhold pr. 100 g: Protein: 10,7 g.
- 12.Kulhydrat: 8,3 g.
- 13.Fedt: 5,9 g.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
10747 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
673 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.3 g | |
| Protein: | 25.8 % | 10.2 g |
| Kulhydrat: | 26.3 % | 10.4 g |
| Fedt: | 47.9 % | 8.7 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |