Sennepsbraiseret nakkefilet med cremede kartofler og kålsalat med æble

Krydr kødet med salt og peber.

Skær løg i tynde strimler.

Smelt smørret i en braiseringsgryde og brun kødet godt på alle sider.

Tag kødet op og kom løgene i.

Steg dem i 7-8 min. til de begynder at brune.

Krydr med salt og peber og tilsæt timian, muskatnød, æblemost, vand og sennep.

Kom låg på og sæt gryden i ovnen ved 180 °C i 2 timer.

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.

Skær porrer i skiver på 1 cm.

Når kødet har fået 2 timer, tages gryden ud af ovnen.

Tag kødet op og læg til side.

Kom kartofler og porrer i gryden og tilsæt fløden.

Vend det sammen og læg kødet tilbage oven på.

Kom låg på og sæt gryden tilbage i ovnen i 40 min. stadig ved 180 °C.

Tag låget af og lad retten stege færdig i 15 min.

Lav imens salaten: snit kålen fint og skær æbler i tynde skiver.

Vend det sammen med grofthakket kørvel, plukket brøndkarse, æblecidereddike og olivenolie og krydr med lidt salt og peber.