Salade de chevre chaud med blommer og tomat

Skær baguette eller ciabatta i skiver.

Kom en skive gedeost på hvert stykke brød, og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Dryp 1 spsk. olivenolie over brødene, og krydr med lidt salt og peber.

Skær blommer og tomater i både.

Skær løg i tynde strimler, og hak estragonen groft.

Anret salaten i en skål, og kom blommer, tomater og rødløg over.

Til vinaigrette knuses hvidløg, som røres sammen med sennep, honning og estragon.

Kom eddike i, og rør olivenolien i, så dressingen tykner.

Smag til med salt og peber.

Kom dressingen over salaten.

Bag brødene ved 200°C i 6-7 min., til osten er smeltet.

Kom ostebrødene over salaten, og drys med estragon.