Roulade med chokolade og hindbær

Kom æg, vaniljesukker og 90 g sukker i en skål og pisk det med elpisker til det er tykt, lyst og skummende.

Sigt hvedemel og bagepulver i og vend det forsigtigt i æggeblandingen uden at slå for meget luft ud af dejen.

Beklæd en bradepande på ca. 23x35 cm med bagepapir, smør den og kom dejen i.

Glat overfladen ud og bag kagen i 10-14 min. ved 175 °C.

Læg et rent stykke bagepapir på køkkenbordet og drys med 2 spsk. sukker.

Vend den nybagte, varme rouladebund ud på bagepapiret og træk forsigtigt det brugte bagepapir af kagens bund.

Rul kagen sammen på den korte led med det nye bagepapir i.

Lad den køle ned mens den er sammenrullet.

Til fyld lægges husblas i blød i en dyb tallerken med koldt vand.

Tag ½ dl af fløden fra og kom den i en lille gryde.

Varm det op.

Vrid vandet af det blødgjorte husblas og kom det i den varme fløde, så det smelter.

Sluk for varmen.

Tilsæt lidt af den kolde fløde, så temperaturen kommer ned.

Rør så den lune fløde sammen med resten af fløden og 2 spsk. flormelis.

Pisk fløden til skum.

Hak chokoladen groft og smelt den over vandbad.

Vend lidt af flødeskummen i chokoladen og vend derefter chokoladen i resten af flødeskummet, så du får en luftig chokolademousse.

Rul forsigtigt kagebunden ud og smør chokolademoussen på.

Kom hindbær på og rul forsigtig rouladen sammen om fyldet.

Sæt den på et kagefad med samlingen ned ad og lad den trække i køleskabet i 30 min. eller længere.

Til pynt piskes fløden til skum og kommes i en sprøjtepose med stjernetylle.

Sprøjt små toppe af flødeskum på rouladen og pynt med hakket chokolade og hindbær.

Giv til slut det hele et drys flormelis gennem en sigte.