Hjem OpskrifterRosmarinstegt nakkesteg med hvidløg og citron

Rosmarinstegt nakkesteg med hvidløg og citron

Name: Rosmarinstegt nakkesteg med hvidløg og citron
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 2 kg svinenakkefileter; 10 fed hvidløg; 0.5 dl olivenolie; 1 tsk friskkværnet peber; 2 tsk groft salt; 2 dl rosmarinkviste; 3 citroner (usprøjtede); Pynt: rosmarinkvist

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

8 personer

2 kg svinenakkefileter
10 fed hvidløg
0.5 dl olivenolie
1 tsk friskkværnet peber
2 tsk groft salt
2 dl rosmarinkviste
3 citroner (usprøjtede)
Pynt: rosmarinkvist

Sådan gør du

1.
Rids nakkefiletens overflade i tern, ca. 1 cm dybe.
2.
Knus hvidløg, og kom det ned mellem ternene sammen med olivenolie, sort peber og salt.
3.
Kom nakkefileten i et ovnfast fad, og stik de små rosmarinkviste ned i kødet.
4.
Skær citroner i halve, og kom dem i fadet.
5.
Giv stegen 2 timer i ovnen ved 180°C.
6.
Efter 2 timer skrues ovnen op på 225°C i yderligere 15 minutter, så stegen bliver flot mørk på overfladen.
7.
Pak stegen ind i stanniol, men undlad at pakke den sprøde overflade ind.
8.
Lad stegen hvile i 15 minutter, inden den skæres i skiver.
9.
Servér med de stegte citroner og pynt med frisk rosmarin.
10.
Serveringstip: Servér med lune kartofler og grønne asparges vendt med grøn pesto.

Svin Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

17524 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

706 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.3 g
Protein:	35.4 %	14.7 g
Kulhydrat:	2.6 %	1.1 g
Fedt:	62 %	11.8 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;