Ingredienser
4 personer
Ingredientser
- 250 g hvide bønner - alt. brune bønner
- 3 stilke bladselleri
- 1 løg
- 1 fennikel
- 2 gulerødder
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 125 g bacontern
- 1.5 liter hønsebouillon - alt. grøntsags.
- 1 dåse hakket tomat
- 1 skorpe fra parmigiano reggiano (kan udelades)
- 250 g grønkål
- 3 tykke skiver daggamelt surdejsbrød
Tilbehør
- god olivenolie
- revet parmigiano reggiano
Sådan gør du
Fremgangsmåde
- 1.Kog de udblødte bønner møre i vand i 40-50 min.
- 2.Skær bladselleri i skiver på ½ cm, og skær løg og fennikel i tynde strimler.
- 3.Skær gulerødder i små tern, og hak hvidløg fint.
- 4.Varm olivenolien i en gryde, og brun bacon.
- 5.Tilsæt løg og fennikel, og steg videre i et par minutter.
- 6.Kom hvidløg og gulerødder i.
- 7.Vend det sammen, og hæld bouillon, tomater og parmesanskorpe ved.
- 8.Lad suppen simre i 30 min.
- 9.Tilsæt så de kogte bønner og fintsnittet kål, og kog videre i 10 min.
- 10.Riv brødet i grove stykker, og kom det i suppen de sidste 5 min.
- 11.Servér rygende varm med dryp af god olivenolie og revet parmesan.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
25319 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
512 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 2.4 g | |
| Protein: | 15.7 % | 4.7 g |
| Kulhydrat: | 70.4 % | 21.2 g |
| Fedt: | 13.9 % | 1.9 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |