Ribbensteg og grønkålssalat med druer, valnødder og appelsindressing

Gnid ribbenstegen godt med salt, og krydr med sort peber.

Læg den i et ovnfast fad, og sørg for at oversiden ligger nogenlunde plant.

Læg evt. et stykke sammenkrøllet alufolie under for at rette den op.

Kom stegen i ovnen i 1 time og 20 min. ved 200 °C.

Kom hakket grønkål i en skål.

Skær æble i små tern, og skær vindruer i skiver.

Riv skallen af appelsinen, og sæt det til side.

Skær den hvide hinde af appelsinen, skær den så i skiver og dernæst i kvarte.

Kom appelsin, æble og vindruer i salaten sammen med granatæblekerner og grofthakkede valnødder.

Rør dijonsennep sammen med appelsinskal, honning og olivenolie.

Smag til med salt og peber, og vend dressingen i salaten.