Porchetta med abrikos, parmaskinke og salvie

Læg kødet med sværen nedad, og krydr indersiden med salt og peber. Læg skinkeskiverne hen over kødet, og kom abrikoser, salvie og parmesan over. Rul kødet sammen, og bind det op med kødsnor.
Læg porchettaen på en rist over et ovnfast fad. Krydr sværen med salt, og steg porchettaen ved 180°C i 1½ time. Hvis sværen ikke er helt sprød, kan du hæve temperaturen til 225°C de sidste 10-15 min.

Energi pr. person: 3508KJ/838Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 16,7 g.
Kulhydrat: 4,9 g.
Fedt: 22,4 g.