Hjem OpskrifterPorchetta med abrikos, parmaskinke og salvie

Porchetta med abrikos, parmaskinke og salvie

Name: Porchetta med abrikos, parmaskinke og salvie
Total time: 120 min
Yield: 5
Cuisine: Hovedret
Ingredients: salt og sort peber; 1.5 kg (1 stk) pancetta (porchetta); 70 g parmaskinke; 150 g tørrede abrikoser, skåret i små stykker; 1 håndfuld frisk salvie; 25 g parmigiano reggiano; bomuldssnor

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

5 personer

salt og sort peber
1.5 kg (1 stk) pancetta (porchetta)
70 g parmaskinke
150 g tørrede abrikoser, skåret i små stykker
1 håndfuld frisk salvie
25 g parmigiano reggiano
bomuldssnor

Sådan gør du

1.
Læg kødet med sværen nedad, og krydr indersiden med salt og peber.
2.
Læg skinkeskiverne hen over kødet, og kom abrikoser, salvie og parmesan over.
3.
Rul kødet sammen, og bind det op med kødsnor.
4.
Læg porchettaen på en rist over et ovnfast fad.
5.
Krydr sværen med salt, og steg porchettaen ved 180°C i 1½ time.
6.
Hvis sværen ikke er helt sprød, kan du hæve temperaturen til 225°C de sidste 10-15 min.

SPISETID opskrift Svin Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

27016 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

1548 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.5 g
Protein:	16.7 %	15.2 g
Kulhydrat:	3.9 %	3.6 g
Fedt:	79.4 %	33.2 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;