Pitabrød med masser af grønt og krydrede gråærter

Skyl de tørrede gråærter og sæt dem i blød i rigeligt vand i minimum 12 timer i køleskabet.

Hæld vandet fra ærterne og kog dem i 30-35 minutter i letsaltet vand.

Hæld herefter kogevandet fra de kogte gråærter og gem det.

Snit hvidløg og løg fint.

Kom olivenolie i en gryde og sautér løg og hvidløg i 3 minutter.

Tilsæt spidskommen, paprika, tomatpuré, peber, salt og smør, og rør godt rundt.

Tilsæt de kogte gråærter, og sautér det hele i 5 minutter.

Kom 2 dl af kogevandet fra ærterne i gryden, og kog til næsten al væsken er fordampet igen.

Gråærtefyldet kan nydes både varmt og koldt i pitabrød.

Skyl salat og grøntsager og skær det i mundrette bidder.

Lun dine pitabrød og fyld dem med krydrede gråærter, grøntsager og din yndlingsdressing.

Vi siger tak: Opskriften er udviklet af Pure Dansk.