Pasta med nordisk pesto og sugarsnaps

Kom persille i en blender sammen med purløg, solsikkekerner, ost, olie og eddike.

Blend det til en grov pesto og smag til med salt og peber.

Brug evt. en smule vand til at løsne pestoen lidt op, hvis den er for tyk.

Kog en stor gryde med vand op og tilsæt 1 spsk groft salt.

Kom spaghettien i og kog den al dente.

Kom sugar snap ærter i et dørslag og skyl med koldt vand.

Lad dem ligge der.

Gem 1½ dl af pastavandet og hæld pastaen i dørslaget, oven i ærterne.

Kom pasta og ærter tilbage i gryden og vend sammen med pestoen og pastavandet.

Server med det samme, evt. med ekstra revet ost.