Ingredienser
8 personer
Pakora
- 500 g blandede grøntsager (fx 150 g broccoli, 150 g blomkål, 200 g squash)
- 1 rødløg
- 1 dåse kikært
- 400 g ærtemel
- 4 æg
- 4 dl vand
- 2 tsk salt
- 1 spsk garam masala
- 1 tsk chiliflage
- 5 dl olie til stegning
Dip
- 350 g yoghurt
- 25 g mynteblade
- 10 g frisk koriander
- 1 tsk sukker
- salt
Sådan gør du
- 1.Opvarm olien til 175 °C i en gryde.
- 2.Snit grøntsagerne fint, skær rødløget i tynde både og dræn kikærterne.
- 3.Vend det godt sammen.
- 4.Bland så ærtemel, æg, vand og krydderier til en dej.
- 5.Vend alle grøntsager i og tilsæt salt.
- 6.Brug en spiseske til at lave klumper af dejen, og steg dem i olien 10-12 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- 7.Dryp dem af på et stykke bagepapir.
- 8.Blend alle ingredienserne til dippen sammen, og smag til med salt.
- 9.Servér de lune pakora med dip.
- 10.Tip: Denne indiske snack eller forret er en perfekt måde at få brugt dine rester af grøntsager på. Vi har brugt broccoli, blomkål og squash, men en rest kogte rodfrugter eller peberfrugt er ligeså lækkert. Kan sagtens genopvarmes både efter køl og frost.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
20787 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
777 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.5 g | |
| Protein: | 6.5 % | 2.9 g |
| Kulhydrat: | 6.2 % | 2.8 g |
| Fedt: | 87.3 % | 18.3 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |