Hjem OpskrifterØsters naturel -med grillet agurkesauce og Tulip bacon peberkrydret

Østers naturel -med grillet agurkesauce og Tulip bacon peberkrydret

Name: Østers naturel -med grillet agurkesauce og Tulip bacon peberkrydret
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Forret
Ingredients: 4 østers; 3 agurker; rapsolie; 120 g smør; 1 dl lagereddike; 1 dl sukker; 1 tsk salt; peberrod; tørret merian; 4 skiver bacon

Måltidstype:

Forret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

4 østers
3 agurker
rapsolie
120 g smør
1 dl lagereddike
1 dl sukker
1 tsk salt
peberrod
tørret merian
4 skiver bacon

SÅDAN GØR DU

1.
2 agurker smøres med olien og grilles helt sorte.
2.
Dette kan gøres på grill eller med en gasbrænder.
3.
Derefter juices de på en frugtjuicer to gange og sigtes.
4.
Saucen koges op, smørret piskes i og smages til med salt.
5.
Steg de 4 skiver bacon på en pande eller i en ovn.
6.
Ved tilberedning i ovn lægges baconskiverne på bagepapir.
7.
Ovnen forvarmes til 180 °C, og skiverne kommes i ovnen i 8-10 minutter til de er gyldne.
8.
Eddike og sukker koges op og afkøles. 1 agurken skrælles, og der laves små agurkekugler, parisienner, 9 stk. i alt.
9.
Agurkeparisiennerne kommes i eddikelagen og står 1 døgn inden servering.
10.
De 4 østers åbnes lige inden anretning, løsnes fra musklen og soigneres.
11.
Den grillede agurkesauce lunes og hældes i østersskallen sammen med østersen.
12.
På baconskiven anrettes tre agurkeparisienner sammen med tre snipper peberrod og merianblade.
13.
Baconskiven anrettes på kanten af østersskallen.

Fisk og skaldyr Forret Nytår

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

6641 kj / 1587 kcal

Næringsindhold pr. 100g

460 kj / 110 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.4 g
Protein:	8 %	2.2 g
Kulhydrat:	27.2 %	7.4 g
Fedt:	64.8 %	8.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;