Nye kartofler med grillet laks, grønt og myntedressing

Name: Nye kartofler med grillet laks, grønt og myntedressing
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Tilbehør
Ingredients: 200 g bimi broccoli (eller alm. broccoli delt i buketter); 750 g nye kartofler; 125 g grønne bønner; 125 g sukkerærter; 4 Fillet laksefilet; 1 spsk olivenolie; salt og sort peber; 150 g creme fraiche 18%; 1 dl friske mynteblade; 1 limefrugt

Måltidstype:

Tilbehør

Arbejdstid:

30-60 min

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

200 g bimi broccoli (eller alm. broccoli delt i buketter)
750 g nye kartofler
125 g grønne bønner
125 g sukkerærter
4 Fillet laksefilet
1 spsk olivenolie
salt og sort peber
150 g creme fraiche 18%
1 dl friske mynteblade
1 limefrugt

SÅDAN GØR DU

1.
Vask kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i ca. 12 min.
2.
Kog broccoli sammen med bønner i 5 min.
3.
Kom sugar snaps i gryden det sidste minut.
4.
Sigt vandet fra, og skyl grøntsagerne med koldt vand.
5.
Smør laksen med olie, og krydr med lidt salt og peber.
6.
Grill eller steg laksen 5 min. pr. side.
7.
Blend creme fraiche med mynte, og smag til med salt, peber og lidt limesaft.
8.
Skær resten af limen i både.
9.
Anret kartofler og grøntsager på et stort fad.
10.
Del fisken i grove stykker, og fordel den over grøntsagerne.
11.
Hæld dressingen over, og servér med limebåde.

Fisk og skaldyr Tilbehør Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

7550 kj / 1804 kcal

Næringsindhold pr. 100g

412 kj / 98 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.4 g
Protein:	26.1 %	6.3 g
Kulhydrat:	32.4 %	7.9 g
Fedt:	41.5 %	4.6 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;