Mørbrad med ovnbagte rodfrugter
Måltidstype:
Frokost
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
Rodfrugter og kartofler
- 600 g rodfrugter fx gulerødder, pastinak og persillerod
- 400 g små kartofler
- 2 bananskalotteløg
- 1 spsk olie
- salt
- sort peber
- frisk timian eller frisk rosmarin
Svinemørbrad
- 1 svinemørbrad
- salt
- sort peber
- olie til stegning
Tomatsalat
- 500 g tomater i forskellige farver og størrelser
- 1 burrata frisk mozzarella ost
- frisk basilikum
Hvidløgsmayo
- 1.5 dl mayonnaise
- 1 knust fed hvidløg
Sådan gør du
Tilberedning
- 1.Rens rodfrugter og kartofler og skær dem i mindre stykker.
- 2.Pil løgene og skær dem i kvarte.
- 3.Kom rodfrugter, kartofler og løg i en lille bradepande, hæld olie over og drys med salt, peber og friske urter.
- 4.Bag grøntsagerne ved 225 grader (varmluft) i 15-20 min.
- 5.Brun svinemørbraden på alle sider i lidt olie på en pande ved høj varme.
- 6.Læg mørbraden oven på grøntsagerne og drys den med salt og peber.
- 7.Sæt bradepanden tilbage i ovnen i yderligere 15-18 min. eller til rodfrugterne er møre og mørbraden færdigstegt (centrumstemperatur: 62-65 grader).
- 8.Skær imens tomaterne i skiver og anret dem på et fad sammen med burrata og basilikumblade.
- 9.Rør mayonnaisen sammen med hvidløg.
- 10.Server mørbraden skiveskåret med rodfrugter, kartofler, tomatsalat og hvidløgsmayo.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
10224 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
460 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.3 g | |
| Protein: | 17.8 % | 4.8 g |
| Kulhydrat: | 22.6 % | 6.1 g |
| Fedt: | 59.6 % | 7.4 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |