Hjem OpskrifterMelonsalat med agurk, ærter, mozzarella og basilikum-myntedressing

Melonsalat med agurk, ærter, mozzarella og basilikum-myntedressing

Name: Melonsalat med agurk, ærter, mozzarella og basilikum-myntedressing
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ikke angivet
Ingredients: 1 håndfuld frisk basilikum; 1 håndfuld frisk mynte; 0.5 friskpresset citronsaft; salt; sort peber; 90 g pinjekerner; 1 galiamelon; 150 g sukkerærter; 3 skoleagurker; 150 g mini friske mozzarella oste

Måltidstype:

Ikke angivet

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 håndfuld frisk basilikum
1 håndfuld frisk mynte
0.5 friskpresset citronsaft
salt
sort peber
90 g pinjekerner
1 galiamelon
150 g sukkerærter
3 skoleagurker
150 g mini friske mozzarella oste

Sådan gør du

1.
Kom mynte, basilikum, citronsaft og olivenolie i en blender sammen med lidt salt og peber, og blend til en grøn dressing.
2.
Rist pinjekernerne gyldne i en tør pande i 8 min. ved middel varme.
3.
Brug et parisiennejern til at lave kugler af melonen, eller skær den i tern.
4.
Kom dem i en skål.
5.
Skær ærter over på langs, og skær skoleagurkerne i tynde skiver på langs.
6.
Kom begge dele i skålen sammen med melon.
7.
Hæld vandet fra mozzarellakuglerne og kom dem i salaten.
8.
Vend dressingen i og drys pinjekerner over.

SPISETID opskrift Salater

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

5442 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

467 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.3 g
Protein:	13.9 %	3.8 g
Kulhydrat:	19.4 %	5.3 g
Fedt:	66.7 %	8.4 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;