Medaljer med marcipan, flødeskum og hindbær
Måltidstype:
Brød og kager
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
6 stk
Mørdejsbunde
- 275 g hvedemel
- 50 g flormelis
- 150 g koldt smør
- 2 tsk vaniljepasta
- 2 æggeblommer
Fyld
- 100 g marcipan
- 0.5 dl koldt vand
- 1 tsk vaniljepasta
- 3 dl piskefløde
- 75 g hindbærmarmelade
- 125 g friske hindbær
- 175 g flormelis + vand til glasur
- pink konditorfarve
- frysetørret hindbær eller krymmel
Sådan gør du
- 1.Til mørdejsbunde blandes hvedemel og flormelis.
- 2.Skær smørret i tern og smuldr det ud i melet.
- 3.Du kan også bruge en foodprocessor til at hakke det sammen.
- 4.Kom vaniljepaste og æggeblomme i og saml dejen – den skal ikke æltes.
- 5.Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i 30 min.
- 6.Rul dejen ud på et let meldrysset bord til ca. 3 mm tykkelse.
- 7.Stik 12 cirkler ud – de skal være ca. 8 cm. i diameter.
- 8.Læg dem forsigtigt over på bageplader med bagepapir og bag dem ca. 10 min. ved 180 °C.
- 9.Lad kagerne køle af.
- 10.Riv marcipanen og rør den sammen med vand og vanilje til en lind konsistens som en creme.
- 11.Pisk fløden til skum og kom det i en sprøjtepose med stjernetylle.
- 12.Læg halvdelen af mørdejsbundene med undersiden op ad og sprøjt en tyk ring af flødeskum på hver.
- 13.Kom en skefuld af marcipancreme i bunden og derefter en skefuld hindbærmarmelade og et par friske hindbær.
- 14.Rør en glasur af flormelis og lidt vand og brug evt. konditorfarve til at farve glasuren lyserød.
- 15.Kom lidt glasur på toppen af de resterende mørdejskager og læg dem forsigtigt på toppen af fyldet.
- 16.Pynt med lidt flødeskum, et hindbær og evt. krymmel eller frysetørrede hindbær.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
19849 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
1469 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.4 g | |
| Protein: | 4 % | 3.5 g |
| Kulhydrat: | 46 % | 39.7 g |
| Fedt: | 50 % | 19.9 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |