Hjem OpskrifterMarokkanske lammeskanke med couscous og citrusdrys

Marokkanske lammeskanke med couscous og citrusdrys

Name: Marokkanske lammeskanke med couscous og citrusdrys
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 4 lammeskanke; salt og sort peber; 2 spsk olivenolie; 2 løg; 2 fed hvidløg; 2 tsk stødt spidskommen; 1 tsk stødt koriander; 0.5 tsk stødt kanel; 500 g søde kartofler; 1 dåse hakket tomat; 0.5 liter vand; 150 g tørrede abrikoser; 250 g couscousgryn; 3 liter vand; 0.5 bundt bredbladet persille; revet skal af 0.5 citron (usprøjtet); og 0.5 appelsin

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

4 lammeskanke
salt og sort peber
2 spsk olivenolie
2 løg
2 fed hvidløg
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
0.5 tsk stødt kanel
500 g søde kartofler
1 dåse hakket tomat
0.5 liter vand
150 g tørrede abrikoser
250 g couscousgryn
3 liter vand
0.5 bundt bredbladet persille
revet skal af 0.5 citron (usprøjtet)
og 0.5 appelsin

Sådan gør du

1.
Krydr lammeskankene med salt og peber og brun dem på alle sider i en ovnfast gryde med olie.
2.
Tag dem op af gryden og læg til side.
3.
Skær løg i strimler og steg dem i gryden, til de tager farve.
4.
Tilsæt finthakket hvidløg, spidskommen, koriander og kanel og vend det rundt.
5.
Tilsæt skrællede, søde kartofler i tern, hakkede tomater, lammeskankene og ½ liter vand.
6.
Kom låg på og lad retten simre i ovnen i 2½ time ved 160°C.
7.
Efter 1½ time tilsættes abrikoser.
8.
Hvis der mangler væske i gryden, tilsættes mere vand.
9.
Smag til sidst til med salt.
10.
Til couscous varmes 3 dl vand med ½ tsk groft salt op til kogepunktet.
11.
Tilsæt couscous, kom låg på og sluk for varmen.
12.
Lad couscousen trække i 10 min.
13.
Brug en gaffel til at løsne op i couscousen.
14.
Hak persillen groft og bland med citron- og appelsinskal.
15.
Kom citrusdrysset over lammet ved servering.
16.
Energi pr. person: 3649KJ/872Kcal.
17.
Næringsindhold pr. 100 g: Protein: 6,3 g.
18.
Kulhydrat: 14,2 g.
19.
Fedt: 4,8 g.

Mellemøsten Lam SPISETID opskrift Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

18197 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

426 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.1 g
Protein:	38.8 %	9.7 g
Kulhydrat:	34.3 %	8.6 g
Fedt:	26.9 %	3.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;