Hjem OpskrifterMarokkanske lammeskanke med couscous

Marokkanske lammeskanke med couscous

Name: Marokkanske lammeskanke med couscous
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 4 lammeskanke; salt og sort peber; 2 spsk olivenolie; 3 bananskalotteløg; 3 gulerødder; 2 fed hvidløg; 1 spsk finthakket frisk ingefær; revet skal og saft fra 1 appelsin; 1 frisk chili; 1 tsk stødt kanel; 2 tsk stødt spidskommen; 2 tsk stødt koriander; 1 spsk paprika; 1 dåse hakket tomat; 3 dl vand; 1 dåse kikært; 100 g tørrede abrikoser; 1 dl mynte; tilbehør: 500 g couscousgryn

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

4 lammeskanke
salt og sort peber
2 spsk olivenolie
3 bananskalotteløg
3 gulerødder
2 fed hvidløg
1 spsk finthakket frisk ingefær
revet skal og saft fra 1 appelsin
1 frisk chili
1 tsk stødt kanel
2 tsk stødt spidskommen
2 tsk stødt koriander
1 spsk paprika
1 dåse hakket tomat
3 dl vand
1 dåse kikært
100 g tørrede abrikoser
1 dl mynte

tilbehør: 500 g couscousgryn

Sådan gør du

1.
Krydr lammet med salt og peber og brun dem i en gryde med olivenolie.
2.
Tag dem op og læg til side.
3.
Skær skalotteløg i skiver og skræl gulerødderne og skær dem i tykke skiver.
4.
Hak hvidløget.
5.
Kom løg og gulerødder i gryden og steg i ca. 5 min.
6.
Tilsæt hvidløg, ingefær, appelsinsaft- og skal, hakket chili, kanel, spidskommen, koriander og paprika og steg et par minutter.
7.
Kom lammet tilbage i gryden.
8.
Kom hakkede tomater og vand i og kom låg på.
9.
Lad kødet simre i 1½-2 timer til det er mørt.
10.
Kom kikærter og abrikoser i gryden og lad det simre videre i 10 min.
11.
Drys med mynte og server med f.eks. couscous.

Mellemøsten Lam SPISETID opskrift Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

21574 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

542 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.6 g
Protein:	36.3 %	11.6 g
Kulhydrat:	40 %	12.7 g
Fedt:	23.7 %	3.5 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;